La gastronomía sostenible protege la economía, la salud, el ambiente y la cultura
La Mag. Euda Morales Ruíz, docente catedrática de la Universidad Rafael Landívar, chef educadora, investigadora del patrimonio cultural gastronómico de Guatemala, así como experta en el campo del Periodismo, habla con el comunicador Ubílcido Galdámez Serrano, de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (UCR), sobre la importancia de la gastronomía sostenible, qué es y cómo aporta a la economía de un país, así como a nivel cultural, de salud y del medio ambiente.
