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Semana Nacional de la Nutrición
¿Cómo lograr que un paquete de alimentos para donación sea nutricionalmente adecuado?
Foto: Anel Kenjekeeva.
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La UCR aporta una nueva guía para ayudar a mejorar la gestión de las organizaciones encargadas de recolectar y distribuir los alimentos donados
14 may 2020Salud

En medio del contexto social y económico originado por la pandemia del COVID-19, la solidaridad de la población costarricense se hace notar. Las diversas iniciativas públicas y privadas, enfocadas en ayudar a personas y familias en peligro de seguridad alimentaria y nutricional, así lo comprueban.

Sin embargo, no cualquier alimento es apto para la donación y, si no se contemplan las necesidades nutricionales de las personas a quienes están dirigidas las ayudas, el resultado final podría convertirse en una pérdida considerable de alimentos.

Por ese motivo, la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica (UCR) pone a disposición de las organizaciones participantes una detallada guía con algunos consejos básicos. Dicho documento contempla la organización, el acopio y la conformación recomendable de los paquetes de alimentos.

“La ayuda alimentaria se convierte en una medida urgente de carácter humanitario, con el fin de mitigar las situaciones de privación de alimentos que pueden afectar directamente el bienestar y la salud de las personas, en medio de la crisis y posterior a la misma. Al respecto, la FAO (2006, 2020) y CEPAL (2020) hacen un llamado para la pronta y oportuna atención alimentaria en este momento de crisis humanitaria. El presente documento resalta algunos consejos generales para orientar las iniciativas”, se enfatiza en la Guía.

El documento contempla un total de 10 puntos con diversidad de recomendaciones. En el contenido se detalla cuál es la conformación idónea de un paquete que será donado, cómo evitar las pérdidas o el desperdicio de productos, así como la manipulación que se debe realizar y la importancia de efectuar las compras en pequeños comercios para incentivar la economía de los mercados locales.

Además, el texto proporciona listas de productos perecederos básicos y abarrotes que se pueden considerar para elaborar un paquete de alimentos que dure un mes y que contribuya a una dieta que sea lo más variada posible.

"La Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica, considerando su responsabilidad en informar y debido al aporte que ha brindado en temas de nutrición al país por 40 años, desarrolló este documento, que sirve como guía para la ayuda alimentaria que se quiera ofrecer en estos tiempos de crisis y, en general, a poblaciones vulnerables. Es un documento que incluye un “diario de alimentos” para un mes, dirigido a una familia promedio costarricense (4 miembros) o para una persona, cuyo cálculo usa como base la canasta básica alimentaria de Costa Rica. El documento posee algunas modificaciones que contemplan alimentos saludables y hábitos alimentarios del costarricense, con el propósito de asegurar un mínimo aporte de nutrientes que contribuya a preservar la salud de las personas beneficiarias", destacaron las docentes.

Lea la guía completa aquí

 
Jenniffer Jiménez Córdoba
Jenniffer Jiménez Córdoba
Periodista, Oficina de Divulgación e Información
Área de cobertura: ciencias de la salud
jenniffer.jioykcmenezcordoba@ucr.sjtxac.cr

Comentarios:

9

  • Jeffrey 27/09/2020 12:19pm
    Necesito ayuda de comestibles
  • Maria cartin obando. 14/11/2020 10:48pm
    Hola buenas el motivo q me meti ha esta aplcason esq tengo 2 niños soy muy probre no teng trabajo y tambien soy diabetica y nececito la ayuda economica porque realmente pueden vitarvicitar ha mi cuarto no teng ayuda de nadie el padre de los niños le pagan muy barato y pagando alquiler no da para comprar comida para mis hijos gracias
  • Hilary Sánchez 19/11/2020 05:03pm
    Buenas quería saber si podría calificar para una ayuda social
  • ANAISABELGAMBOASUAREZ 08/01/2021 11:38am
    Hola...a quien interese la razón por la cual solicito ayuda alimenticia es porque desde que empezó la pandemia m han reducido el trabajo actualmente estoy suspendida laboralmente hasta el 8 de marzo..soy paciente de LUPUS Y DEABETIS ..mi salud depende de mi alimentación pago casa si pudiesen brindarme ayuda con alimentos más que suficiente bendiciones tel88633431 soy de SANRAFAEL ARRIBA DE DESAMPARADOS gracias por su atención
  • Ana Ivis 25/01/2021 11:26am
    Bueno días .Soy Cubana Emigrante y nesecito atención médica con urgencia porque no e podido tener porque no tengo dinero y ya e hido a varios Hospitales y no me atienden por urgencia porque no tengo dinero
  • Leyla isabel 15/02/2021 11:37pm
    Tengo 4 hijos y no tengo que darles de comer ni congo conque mandarlos al colegio no tienen utiles ni nada me acaban de operar de las varices y no puedo ni ver somos de muy escasos recursos vivo sola con mis 4 hijos ellos estan el el colegio y no tengo ni para comprar los utiles del colegio por favor ayudenme ami amis hijos somos solitos vivo en en la provincia de san jose canton aserri distrito aserri de la clinica de aserri 500mts sur a mano derecha igual que yo vivimos muchas persona y yo ahorita no puedo trabajar porque estoy muy enferma
  • Leyla isabel 15/02/2021 11:38pm
    Mi numero de telefono es 63629783
  • Luisa Medina 19/05/2021 12:49am
    Tengo una hija y requiero una ayuda no tengo trabajo e buscado y nada necesito ayuda por favor mi telefono es64664924
  • ANA ISABEL GAMBOA SUAREZ 09/06/2021 06:59am
    Hola buenos días por favor necesito ayida alimenticia hace dos mesese me despidieron mi salud depende de mi alimentación soy paciente d lupus diabetis..soy sola no tengo apoyo de nadie 88633431 si alguien pudiera ayudarme no eh podido ni pagar la casa me siento debastada no se que hacer por favor ayuda

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